
抗氧化、防癌护心、维护心血管健康。富含茄红素Lye,尤其加热後搭配油脂烹煮,能大幅提高茄红素的x1收,被誉为「抗氧化之王」。 【故事】 在今日的餐桌上,番茄是义大利面的灵魂、沙拉中的红宝石,更是全球普及的家常菜。然而,这位红YAn动人的娇客,在牠传播到世界的初期,却经历了一段被误解、被恐惧,甚至被视为毒物的漫长岁月。 1.新世界的毒药:胆怯的「狼桃」 番茄的故乡在遥远的中南美洲安第斯山区。当它在16世纪随着欧洲殖民者被带回旧大陆时,欧洲人对这个外观诱人的新奇果实充满了疑虑。 番茄与茄子、马铃薯同属於「茄科」。在欧洲,茄科植物中包含了许多剧毒的品种,如颠茄。由於番茄叶子和未成熟的果实确实含有微量的生物硷龙葵硷,加上...
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